Cold Brew ist kalt gebrühter Kaffee: grob gemahlener Kaffee zieht 12 bis 24 Stunden in kaltem Wasser. Das Ergebnis ist mild, säurearm und von Natur aus süßlich – ideal für heiße Tage. Du brauchst nur Zeit, kein Können.
Wie mache ich Cold Brew selbst?
In fünf Schritten. Als Startwert 100 g grob gemahlener Kaffee auf 1 Liter kaltes Wasser.
- Kaffee grob mahlen und in ein großes Gefäß oder eine Karaffe geben.
- Mit kaltem Wasser aufgießen und einmal umrühren, bis alles benetzt ist.
- Abgedeckt 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Durch einen Filter, ein feines Sieb oder ein Tuch abseihen.
- Pur, auf Eis oder mit Wasser bzw. Milch verdünnt genießen.
Wie lange muss Cold Brew ziehen?
12 bis 24 Stunden. Kürzer wird er dünn, länger kräftiger. Ab etwa 24 Stunden kann er anfangen, bitter zu werden – dann lieber abseihen und im Kühlschrank aufbewahren.
Welcher Mahlgrad passt für Cold Brew?
Sehr grob, gröber als für die French Press. Fein gemahlener Kaffee macht den Cold Brew trüb, überextrahiert und schwer zu filtern.
Welches Verhältnis brauche ich für Cold Brew?
Zum Direkttrinken rund 1:15, für ein Konzentrat zum Verdünnen etwa 1:10. Das Konzentrat lässt sich später mit Wasser, Milch oder über Eis nach Geschmack strecken.
Wie lange hält Cold Brew?
Abgeseiht und luftdicht verschlossen hält er im Kühlschrank etwa eine Woche. Als Konzentrat ist er noch etwas länger haltbar.
Ist Cold Brew stärker als normaler Kaffee?
Oft ja: Durch die lange Extraktion und das konzentrierte Verhältnis enthält Cold Brew meist mehr Koffein. Im Geschmack ist er trotzdem milder und säureärmer als heiß gebrühter Kaffee.
Häufige Fragen zum Cold Brew
Ist Cold Brew dasselbe wie Iced Coffee?
Nein. Iced Coffee ist heiß gebrühter Kaffee, der über Eis abgekühlt wird. Cold Brew wird von Anfang an kalt gebrüht und schmeckt dadurch milder und säureärmer.
Welche Bohnen eignen sich für Cold Brew?
Helle bis mittlere Röstungen mit fruchtigen Noten kommen kalt besonders schön zur Geltung. Probier ruhig verschiedene Sorten aus, der milde Charakter verzeiht viel.
Kann ich Cold Brew ohne Spezialgerät machen?
Ja. Ein Einmachglas und ein feines Sieb oder ein Kaffeefilter reichen völlig. Eine French Press eignet sich ebenfalls gut zum Abseihen.
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Zum Abseihen eignet sich übrigens die French Press ideal. Alle Zubereitungsmethoden findest du im Kaffee-Wissen, die passenden Bohnen in unserem Shop.