Kaffeestopp – die private Kaffeerösterei in Hessen
Warum wir uns jeden Tag aufs Neue dem Kaffee widmen? Weil eine gute Tasse Kaffee wie ein kleiner Urlaub ist und dazu einlädt, für einen Moment inne zu halten. Mit den vielfältigen Kaffeesorten unserer kleinen Kaffeerösterei in Hessen, möchten wir euch auf eine Entdeckungsreise rund um den Erdball einladen.
„I never laugh until I’ve had my coffee.“ — Clark Gable
In Birkenau im schönen Odenwald rösten wir mit viel Hingabe und von Hand auf einem Probatone 12 im schonenden Trommelröstverfahren. Unsere Kaffeerösterei befindet sich innerhalb unseres Cafés, sodass ihr unserem Röstmeister Andreas mehrmals die Woche bei seinem Handwerk zuschauen und lernen könnt. Alle Sorten bekommst du als ganze Bohne oder frisch gemahlen – für Espresso oder Filter, aus handgepflückten, saisonal frischen Bohnen z.B. aus Brasilien, Costa Rica oder Guatemala.
Unsere Ziele
- Wir möchten ein Bewusstsein für guten und fairen Kaffee schaffen.
- Wir verarbeiten den Kaffee bis hin zur Röstung für das perfekte Ergebnis.
- Wir leisten Aufklärungsarbeit über Ursprung und Anbau unserer Kaffeesorten.
Nur schwarz und bitter? Nein, Kaffee kann so viel mehr! Er ist vielschichtig, von süß über fruchtig bis floral, und entfaltet mit Liebe behandelt sein volles Potenzial. Bis ein Kunde den Kaffee in den Händen hält, durchläuft der Rohkaffee einen langen Prozess:
- Wir wählen den Rohkaffee mit Bedacht aus und bestellen die favorisierten Muster.
- Wir begutachten den Rohkaffee und stellen eine Proberöstung her.
- Wir verkosten diese Proben und bestellen dann den finalen Rohkaffee.
- Wir erstellen ein individuelles Röstprofil und verkosten dieses, bis das gewünschte Aroma erreicht ist.
Erst wenn wir zufrieden sind, geht der Röstkaffee an unsere Kunden
Wir sprechen hier aus Erfahrung: Angefangen hat es damit, dass Andreas vor über zehn Jahren auf der Suche nach einer wirklich guten Tasse Espresso war. Seine Kaffeeleidenschaft führte dazu, dass unsere Küche mehr und mehr einem Café glich – kleine Kaffeeröstereien wurden besucht, getestet und Röstkaffees online bestellt und bewertet. Auch das Thema Technik gewann an Bedeutung: Andreas brachte sich selbst bei, wie man alte Handhebelmaschinen repariert, und die langen Wintermonate wurden zum Jagen, Sammeln und Restaurieren genutzt – all diese Erfahrungen haben dazu beigetragen, dass unser Kaffee heute sein ganz eigenes Aroma verbreiten kann.
Faszination Kaffee
Zu guter Letzt war die Faszination, Kaffee selbst zu rösten, an der Reihe: Wir kauften kurzerhand einen kleinen 500g-Kaffeeröster aus Taiwan und modifizierten ihn mit Temperatursensoren, um den Röstverlauf am Laptop aufzuzeichnen. Irgendwann reichte es nicht mehr, nur für uns selbst Kaffee zu machen – sodass Andreas im Jahr 2014 seine eigene Kaffeerösterei in Hessen gründete. Mit kalkulierbarem Risiko, erst mal nur im Nebenberuf: Unter der Woche wurde geröstet und abgepackt, geöffnet hatte der kleine, rund 20 qm große Laden nur samstags.
Kaffeestopp Privatrösterei
Irgendwann war auch Andreas‘ Lebensgefährtin (inzwischen Ehefrau) Iris vom Kaffee-Fieber infiziert. Im Juni 2016 wagten die beiden gemeinsam den großen Schritt und eröffneten in größeren Räumlichkeiten ihr gemeinsames Café, die „kaffeestopp privatrösterei“ – einen dauerhaften, behaglichen Anlaufpunkt für Birkenau und die Umgebung. Zusätzlich bieten wir mit unserem Frühstück die Möglichkeit, sich eine kleine Auszeit vom Alltag zu nehmen: frische Brötchen, Croissants, Wurst- und Käseaufschnitt, frisch gerösteter Kaffee – und ein Blick in unsere Kuchentheke lohnt sich immer.
Andreas & Iris